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ぶりの照り焼き



ぶりの照り焼き





ぶりの照り焼きって、ご飯によく合うおかずですよね。

甘辛いタレはお母さんの味というイメージがあり、男の料理を始めたばかりの初心者には難しいかも、

と思う人もいるかもしれませんが、このレシピではフライパンで手軽に作れますのでぜひトライしてみてください。

いまは不景気の影響か男の料理を詰め込んだお弁当を職場に持参している

男性もいるようですが、この照り焼きもお弁当によく合いますよ。

ここではぶりの照り焼きレシピを紹介しますが、ぶりの他にも

鶏肉や鮭、かじきなども照り焼きにしておいしくいただけます。



【材料2人分】

ぶり…2切れ

、たれ

(酒…大さじ3、みりん…大さじ3、しょうゆ…大さじ2)

、長ネギ…1/2本

、ゆずの輪切り…2枚

、サラダ油




【作り方】

1.たれの材料を合わせ、その1/3量をバットに入れて半月に切ったゆずも加えて

ぶりを入れて全体にからめ、10分ほど漬けます。

2.フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、1.のぶりの汁気を拭いて入れ中火で焼きます。

 下の面に焦げ目が付いたら裏返し、そのタイミングで3?4cm長さに切った

長ネギも加えて転がしながら焼き目をつけます。

 ぶりの切り身が厚い場合は、裏返してから少し火を弱めると、焦げ付きを防ぐことができます。

3.ぶりの両面をこんがりと焼き、脂が出てきたらペーパータオルで拭き取ります。

 ぶりに火が通ったら1.の残りのたれを加えてフライパンを揺すりながらぶりにからめます。

4.たれにつやととろみが出てきたら、器にぶりを盛りつけ、ねぎを添えてたれをかけます。

 火の通った魚は崩れやすいので、皿に盛り付けるときなどは

菜箸でつかむのではなく、木べらやフライ返しを添えると崩れにくいです。



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shigiyuki | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | category:男の料理レシピ
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