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豚肉とキャベツの回鍋肉



豚肉とキャベツの回鍋肉





今は半調理済み食材や、家庭で野菜を用意するだけであとはタレを絡めて

本格料理ができる調味料など、便利なものがたくさん市販されています。

これは働くお母さんや忙しい主婦の心強い味方です。

一人暮らしを始めて男の料理に挑戦しようと思っている男性にとっても、

これらの既製調味料は失敗なくおいしく作れますので大変便利ですね。

でも時間のある時には一度、既製品に頼らず自分のレシピで味付けして作ってみてはいかがでしょう。

例えば回鍋肉。

タレを使えば簡単ですが、手作りすると甘さや辛さを好みにできますし、

慣れてくると自分の味というのが出来上がってきます。

辛みを効かせて男の料理を楽しんでみたり、家族にもてなすときは甘めの

優しい味に仕上げてみたり、味に変化がつけられるのも手作りのよいところです。



ここではキャベツと豚肉の回鍋肉のレシピを紹介します。



【材料2人分】

豚バラ薄切り肉…200g

、下味

(酒…小さじ1、しょうゆ…小さじ1)

、キャベツ…1/4個

、きくらげ…6枚

、長ネギ…8cm

、しょうが…1片

、調味料

(甜麺醤…大さじ3、酒…大さじ1、しょうゆ…大さじ1/2)

、豆板醤…小さじ1/2

、塩

、サラダ油




【作り方】

1.豚肉は4cm幅に切り、下味用の酒としょうゆを振ってなじませておきます。

 きゃべつの芯の部分を取り分け、芯は薄切りに、葉は4cm角に切ります。

 きくらげは水でやわらかく戻し、石づきを取り除き食べやすい大きさにちぎります。

2.長ネギは4cm長さの細切りにし、しょうがも同じくらいの細切りにします。

 調味料は合わせておきます。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうが、豆板醤の順に入れて炒め、ねぎと豚肉も加えます。

 豚肉の色が変わったら、きくらげときゃべつの芯、葉の順に加え、

塩少々を振って大きく混ぜながら炒め合わせます。

 最後に2.で合わせた調味料を加え、全体に絡ませます。




もし甜麺醤代用する場合は、

味噌大さじ3、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1/2を合わせてください。



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shigiyuki | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | category:男の料理レシピ
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