スポンサードリンク
Home >> おもてなし料理レシピ >> いか飯

いか飯



いか飯






駅弁でも人気のあるいか飯、冷めてもおいしいお弁当ですよね。

しかしお弁当だけでなく、いか飯はお酒のつまみにも、またご飯が入っているので

お腹にもたまるので、お客さまを招いたときのおもてなし料理レシピとしてもぴったりの一品なのです。

家庭では普段あまりいか飯は作られないかもしれませんが、来客予定があるときは、

前もって作っておけるいか飯を用意しておくと、当日の仕度が少しらくになりますよ。



材料

:もち米…1カップ

、するめいか…中4はい

、だし汁…適宜

、しょうゆ…大さじ4

、酒…大さじ4

、みりん…大さじ4

、つまようじ…4本



作り方

 1.もち米は洗って、たっぷりの水に8時間ほど浸け、いかに詰める30分ほど前にザルに上げます。

 2.いかは胴から内臓と足を一緒に引き抜いたあと、胴は洗って水気を拭いておきます。

足は目から上の部分と足先とを切り取り、包丁の背で

吸盤をこそげ落として洗い、食べやすい大きさに切り分けます。

 3.いかの胴に「1.」のもち米を1/4量ずつ詰め、口をつまようじで止めます。

もち米は煮ているうちにふくらむので、詰める量はもち米が余っても6分目までにしてください。

 4.鍋にだし汁2カップと酒を入れて煮立て、「3.」を並べ入れてから、

いかが浸るまでだし汁をたっぷりと加えて煮ます。

 5.煮立ったらアクを取り除き、クッキングペーパーなどで紙ぶたをして弱火で

30分ほど煮、しょうゆとみりんを加えてさらに20分ほど煮たあと、足を加えます。

 6.足に火が通ったら、胴とともに取り出します。

残った煮汁は強火で煮詰め、とろみを出します。

 7.「6.」に胴と足を戻して煮汁をからめます。

胴は食べやすく輪切りにし、足とともに器に盛り付けます。




おもてなし料理レシピのポイントとして、冷めてもおいしいこと、食べやすいこと、

招く人がキッチンに立ちっぱなしにならないこと、などがありますが、

このいか飯はそんな条件にぴったり当てはまるメニューだと思います。

いか飯を煮る際に胴を止めたつまようじですが、

お客さまにお出しするときには外しておくことを忘れないでください。



「リトルキッチン」でこの記事をチェック!「リトルキッチン」でこの記事をチェック!












shigiyuki | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | category:おもてなし料理レシピ
Comment








Trackback

いか飯 | ハピファンレシピ[PR]

糖尿病の方必見

【糖尿病】薬なし注射なしで、食事だけで血糖値を下げる藤城式食事法DVD。たったの3日でも血糖値が下がっていきます。改善しなければ100%返金。(DVD付き)

WELCOME

Calendar

 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< July 2019 >>
ロリポップ!なら初心者でも安心!
WordpressやMovable Typeの簡単インストールや、ショッピングカートなど
誰でもカンタンに使える機能が満載!

大容量42.195GB、メールアドレス数無制限、共有SSL対応のレンタルサーバー『ヘテムル』
格安ドメイン取得サービス─ムームードメイン─
あなたのWEBサイトをレベルアップさせるには【ドメイン】!
     ■ドメイン取るならお名前.com■

Profile

Search

Entry

Archives

Category

Feed

Others

無料ブログ作成サービス JUGEM

Mobile

qrcode
リンクが自動増殖オートリンクの登録はこちら by オートリンクネット
ブログランキング【くつろぐ】 「リトルキッチン」掲載中のハピファンレシピ記事 Yahoo!ブックマークに登録 My Yahoo!に追加 あわせて読みたい